原标题:百研工坊网络科学课:薯条的秘密

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百研工坊网络科学课:薯条的秘密

课标内容

10.5 本课为物质科学领域内容,课标提出从健康的角度评价家庭生活质量(可以从饮食、家居环境、生活习惯等方面评价)。

设计理念

本案例采用项目化学习的方式进行设计的。设定一个真实的情境“平平想吃薯条”,用驱动性问题“薯条是垃圾食品吗”引导孩子进行探究,在过程中设计了收集资料的方法这个活动,颠覆孩子对于传统收集资料的认识,用高阶思维包裹低阶思维,将儿童的思维引向深处。接下来,通过自己烹饪薯条,在过程中形成新的能力,新的认知,并对整个过程进行反思。最后展示自己烹饪的作品,评价制作过程,形成“均衡膳食”的科学观点。

教学目标

1.科学概念:搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。

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2.科学探究:通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。

3.科学态度:通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。

4.科学、技术、社会与环境:体会人们可以利用分类的方法整理身边的各种信息。

学情分析

学生们对食物的关注常常是零散的,想到和遇到的问题多是喜欢吃什么、吃的是什么等问题,即使涉及饮食健康问题,得到的解释也不尽全面,有的甚至是片面的。在这种情况下,引导学生从收集资料开始,分析资料中的观点,支撑观点的证据出发,通过不同角度观点的对比、碰撞,从而形成自己的观点。通过这个活动让他们尝试用一种与以往不同的眼光来看待“食物”,找到均衡饮食的奥秘。

教学重点与难点

教学重点:能够收集多角度的资料,找出资料中的观点和证据。

教学难点:能够多角度思考,并举证表达自己的观点。

教学准备

教具:视频微课,土豆、刀具、油锅等烹饪工具。

学具:土豆、刀具、油锅等烹饪工具。

教学过程

情景导入:

平平特别喜欢吃薯条,可是妈妈说薯条是垃圾食品?吃了不健康。平平想:薯条是垃圾食品吗?为什么好多店里都卖薯条?由这个问题,引发探究。

百研工坊网络科学课:薯条的秘密

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活动一:

经过调查研究,对比观点,收集证据,孩子们形成了自己的观点。

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活动二:

通过自己烹饪薯条,在过程中形成新的能力,新的认知,并对整个过程进行反思,比如你会和家人分工合作吗?你烹饪的步骤正确吗,完整吗?等等 。

学生活动:

根据视频中的炸薯条的方法,记录制作方法和步骤,和家人一起分工合作,用烹饪工具完成炸薯条的活动。

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活动三:

展示自己烹饪的作品,用各种对土豆的烹饪方法展示自己对于“怎样吃土豆更健康,更科学”认识,并用评价量表评价制作过程,形成“均衡膳食”的科学观点。

学生活动:

根据自己的思考,和家人做一份自己认为更健康的吃法,比如炒土豆丝,土豆沙拉等,用评价量表评价一下自己的作品吧!

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教材影印

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教学课件

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东南大学科学教育与评测研究室简介:21世纪是我国创新型人才培养的关键期。东南大学科学教育与评测研究室结合信息技术、生物医学工程、脑科学技术,进行青少年科学素养的国际比较研究和学生核心概念掌握水平的评测系统的研究与开发,我们的目标是:(1)面向中小学学生综合能力发展的steam研究;(2)通过实证教育研究,探究科学素养的本质及有效的培养途径;(3)将科学素养的传统评测方法与现代信息技术相结合,探究基于ECD模型的学生科学素养评测方法研究;(4)运用ERP、EEG和眼动等脑科学技术,开展对学生核心概念熟练掌握程度的评测研究。

责编:刘平瑶

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